La “šelinka” è una zuppa stagionale, il cui nome deriva da “šelin”, sedano – preparata con fagioli, sedano, patate e ossa di maiale, che viene cotta per 6-8 ore su una stufa a legna – “šprager”, o “sparghet” (ricetta antica), eccellente per le serate invernali
Zuppa tradizionale slovena
La šelinka è una zuppa tradizionale slovena originaria del Carso e della Valle del Vipacco. È sostanziosa e saporita, fatta con sedano, patate e talvolta carne (come maiale o salsicce). La zuppa è solitamente condita con sale, pepe e altre erbe aromatiche e viene spesso servita con polenta o purè di patate. Questa zuppa è un piatto popolare da servire nei mesi invernali, poiché sazia e riscalda. Viene anche spesso servita durante le festività e le occasioni speciali.
