Una ricca tradizione e una qualità eccelsa
L’area compresa tra il Monte Lussari e Muggia si distingue da sempre per una ricca tradizione apistica. I nostri antenati praticavano l’apicoltura da secoli, e preparavano deliziose bevande al miele. Questa tradizione continua ancora oggi, e gli apicoltori locali sono noti per la produzione di miele di eccezionale qualità. I mieli istriani si caratterizzano per un contenuto medio di acqua inferiore rispetto ad altri mieli sloveni, che conferisce loro un gusto e un aroma unici. Questo tipo di miele partecipa spesso a concorsi internazionali, ottenendo risultati di grande prestigio.
I documenti attestano che l’apicoltura era ben sviluppata in questa zona già nel XIX secolo, ed era anche regolamentata da leggi specifiche. Dall’incrocio tra l’ape ligure e l’ape carnica si è sviluppata qui una varietà autoctona, che si è perfettamente adattata alle condizioni e al clima del luogo. Il miele carsico si distingue a livello regionale e nazionale per le sue eccezionali caratteristiche organolettiche e per la competenza dei produttori, che ottengono regolarmente i primi posti ai concorsi internazionali.
Questo miele unico e “vergine” viene estratto dai favi e invasato direttamente senza alcuna lavorazione aggiuntiva, preservando così tutte le sue proprietà naturali e il gusto ricco. La regione è rinomata per la produzione di diverse varietà di miele, sia monofloreali, ottenuti dal nettare di un’unica specie di fiore, sia millefiori, derivati dalla raccolta del nettare di diverse piante. Tra i mieli monofloreali più apprezzati si annoverano: il miele di marasca, di acacia, di castagno e di tiglio.
