Sestavine (količine po občutku):
- maslo,
- moka tipa “0”
- kamilica (mederjauka)
- slezenovec (malva)
- slana voda
Postopek:
- Naberemo, očistimo, operemo in sesekljamo slezenovec in kamilico.
- V lonec nalijemo slano vodo in jo zavremo.
- V ponvi z neprijemajočo prevleko stopimo obilico masla in v njem pražimo moko tipa “0”, ob tem mešamo in drobimo večje grudice.
- Ko moka začne rahlo porjaveti, v vrelo vodo dodamo sesekljana zelišča in poskusimo dodati malo moke: ob stiku z vrelo vodo mora zacvrčati – če ne, pomeni, da moka še ni dovolj pražena.
- Kuhamo na nizkem ognju 30/40 minut. Po okusu dosolimo in – po želji – dodamo eno stepeno jajce in nekaj rumenjakov (odvisno od števila jedcev).
Recept: Caterina Dugaro – La casa delle Rondini
