Območje se ponaša z dolgo in uveljavljeno tradicijo praženja kave, ki se odraža v pestri paleti vrhunskih mešanic, cenjenih po svoji intenzivni aromi in uravnoteženem okusu

Ugodno okolje za praženje

FJK ponuja idealno podnebje za shranjevanje zelene kave, saj ima sveže temperature in nadzorovano vlažnost. Poleg tega se regija ponaša z dolgo trgovsko tradicijo s pristaniščema Trst in Tržič, ki sta spodbujala uvoz vrhunske kave z vsega sveta. V regiji je veliko obrtnih pražarn, razpršenih po celotnem ozemlju, ki iz roda v rod prenašajo skrivnosti počasnega in skrbnega praženja. Te pražarne skrbno izbirajo najboljša surova kavna zrna z različnih plantaž po svetu in jih mojstrsko pražijo, pri čemer poudarijo njihove edinstvene lastnosti. 

V Trstu, mestu, ki se še danes lahko ponaša z globoko zakoreninjeno srednjeevropsko tradicijo, ima kava od nekdaj pomembno vlogo. Tu namreč že več kot 200 let predelujejo in pražijo kavo, ki jo seveda tudi pijejo s stilom. Kavna tradicija Trsta sega v 18. stoletje, ko mesto postane prosto pristanišče, kamor dovažajo kavna zrna s plantaž z vsega sveta.

Kava je bila namenjena kavarnam v avstro-ogrskem  cesarstvu, predvsem dunajskim. V 20. stoletju postane Trst svetovno znan po svoji kavi. Mesto je še danes znano po pražarnah kave, ki jih lahko po predhodnem dogovoru tudi obiščete.

Elegantne tržaške zgodovinske kavarne so prava turistična atrakcija. V njih se zbirajo tako turisti kot književniki, pogosto pa tu prirejajo tudi razstave in koncerte.