Sestavine: 

• žajbelj in divji koromač po okusu, očiščena 
• 2 jajci 
• (majhen) ščepec fino mlete soli
• 350 ml mleka
• 7 polnih žlic moke tipa “0” 
• fino mleta sol za posip

Postopek: 

• v skledo damo dve celi jajci z ščepcem fino mlete soli in stepemo z metlico 
• dodamo mleko pri sobni temperaturi in premešamo 
• dodamo moko in mešamo z metlico, dokler ne dobimo gladke zmesi brez grudic 
• vmešamo predhodno sesekljana zelišča 
• segrejemo ponev z neprijemajočo prevleko (premer 28 cm), rahlo namazano z ekstra deviškim oljčnim oljem, in vlijemo zmes 
• pečemo z obeh strani 
• pred serviranjem posujemo s fino mleto soljo po površini

Recept: Caterina Dugaro – La casa delle Rondini