La produzione di olio d’oliva nell’area di confine ha una ricca storia che risale all’epoca romana.

La regione vanta un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e un terreno fertile, ideale per la coltivazione delle olive. Le principali varietà di olive coltivate in FVG sono la belica, il leccino, il pendolino, il maurino, il frantoio e il leccio del corno. L’olio d’oliva della nostra regione è rinomato per la sua alta qualità e ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. È un prodotto tipico apprezzato per il suo sapore fruttato e l’aroma intenso. L’amore della città di Trieste per l’olivicoltura si esprime principalmente con la fiera Olio Capitale, la più importante fiera italiana interamente dedicata all’olio extravergine d’oliva.