Sestavine:
- žajbelj in divji koromač po okusu, očiščena
- 2 jajci
- (majhen) ščepec fino mlete soli
- 350 ml mleka
- 7 polnih žlic moke tipa “0”
- fino mleta sol za posip
Postopek:
- v skledo damo dve celi jajci z ščepcem fino mlete soli in stepemo z metlico
- dodamo mleko pri sobni temperaturi in premešamo
- dodamo moko in mešamo z metlico, dokler ne dobimo gladke zmesi brez grudic
- vmešamo predhodno sesekljana zelišča
- segrejemo ponev z neprijemajočo prevleko (premer 28 cm), rahlo namazano z ekstra deviškim oljčnim oljem, in vlijemo zmes
- pečemo z obeh strani
- pred serviranjem posujemo s fino mleto soljo po površini
Recept: Caterina Dugaro – La casa delle Rondini
