La manifestazione Sapori del Carso torna dal 18 ottobre al 9 novembre per offrire un’esperienza culinaria unica, capace di valorizzare la tradizione gastronomica del Carso triestino e goriziano e di promuovere la creatività dei nostri ristoratori, produttori e artigiani del gusto.

Quest’anno il tema centrale è il colore arancione, simbolo di energia, vitalità e benessere. L’arancione sarà il filo conduttore di tutti i piatti e delle sperienze gastronomiche, creando un’atmosfera calda, positiva e accogliente per tutti i visitatori.

I menù dell’edizione 2025 propongono piatti della tradizione reinterpretando con fantasia e innovazione, esaltando i sapori autentici della nostra terra. L’obiettivo è far riscoprire i prodotti locali: vini, oli extravergine d’oliva, formaggi, miele ed erbe aromatiche, e valorizzare il patrimonio culinario del Carso.

I panifici e le pasticcerie che aderiscono all’iniziativa offriranno pane casareccio macinato a pietra e dolci tipici, mentre bar, negozi ed enoteche proporranno i prodotti locali nei corner dedicati, disponibili anche in confezioni regalo dei Sapori del Carso.

Durante la manifestazione saranno disponibili itinerari naturalistici ed enogastronomici guidati da Curiosi di natura, per unire il piacere del gusto alla scoperta del territorio.

Eventi speciali saranno organizzati presso le traiettorie e in collaborazione con la libreria Ubik di Trieste, per arricchire l’esperienza e approfondire la cultura gastronomica del Carso.

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Brochure con trattorie, ristorani e il programma: link.