Sapori del Carso 2026

L’attesissima manifestazione Sapori del Carso torna anche nel 2026 per offrire un’esperienza culinaria unica, capace di valorizzare la tradizione gastronomica del Carso triestino e goriziano e di promuovere la creatività dei nostri ristoratori, produttori e artigiani del gusto.

Quest’anno il tema centrale è il 25° anniversario della manifestazione, un traguardo importante che celebra un quarto di secolo di storia, identità e cultura gastronomica.

I menù dell’edizione 2026, proposti da ristoranti e trattorie, saranno dedicati ai loro »best of« e riproporranno i piatti simbolo e i grandi successi che hanno caratterizzato questi venticinque anni, esaltando i sapori autentici della nostra terra. L’obiettivo rimane quello di far riscoprire i prodotti locali – vini, oli extravergine d’oliva, formaggi, miele ed erbe aromatiche – e di valorizzare l’intero patrimonio culinario del Carso.

I panifici e le pasticcerie che aderiscono all’iniziativa offriranno i loro prodotti da forno e di pasticceria più tradizionali, mentre bar, negozi ed enoteche proporranno i prodotti locali.

Durante la manifestazione saranno disponibili itinerari naturalistici ed enogastronomici guidati da Curiosi di natura, per unire il piacere del gusto alla scoperta del territorio.

Eventi speciali saranno organizzati nelle trattorie e ristoranti per arricchire l’esperienza e approfondire la cultura gastronomica del Carso.

Per scoprire tutti i partecipanti, i menù e il calendario degli eventi, consultate il sito www.saporidelcarso.net e i profili Facebook e Instagram dell’iniziativa.

EVENTI COLLATERALI

Barcolana 58
Trieste – dal 7 all’11 ottobre 2026

A Contovello, tra i vigneti sul Golfo
Contovello – Sabato 10 ottobre 2026, ore 9.30-12.30

Evento Slow Alpe Adria per il 25° anniversario di Sapori del Carso
Aperitivo e degustazione
Trattoria Sardoč – Venerdì 16 ottobre 2026

Gita fotografica dei bambini a Ferlugi
Ošterija Ferluga – Martedì 20 ottobre 2026, alle ore 19.00

Serata della zucca da Silene
Silene AgriRistorante – Sabato 31 ottobre 2026

Da Como al Carso
Hotel Ristorante Križman – Lunedì 9 novembre 2026

La festa di San Martino a Prosecco
Prosecco – Mercoledì 11 novembre 2026

Scarica la brochure 2026 (PDF)