Slovenska kuhinja se ponaša z bogato tradicijo slastnih jedi iz testa, med katerimi so še posebej priljubljeni štruklji.
Te slastne dobrote so narejene iz vlečenega ali kvašenega testa, ki ga razvaljamo, nadevamo in zvijemo v različne oblike. Nadevi so lahko sladki ali slani, kar ustvarja pestro paleto okusov, ki zadovoljijo vsakega gurmana.
Kraški štruklji
Prihajajo iz kraške regije in so narejeni iz kvašenega testa, odišavljenega z rumom, limonino lupinico in vanilijo. Nadev je bogat in sladek, sestavljen pa je iz mletih orehov, jajc, rozin, masla, sladkorja, drobtin, limonine lupinice in mleka. Za še poseben okus jih pred postrežbo potresemo s praženimi drobtinami.
Kruhovi štruklji iz Boljunca
Na Tržaškem so popularni kruhovi štruklji, ki so narejeni iz kvašenega testa, nadevanega z zdrobljeno kruhovo sredico. Ta se zmeša s stopljenim maslom, na katerem se pocvre naribano jabolko, pinjole, v rumu namočene rozine, zmlete orehe in sladkor. Za okusno skorjico se štruklji pred postrežbo zapečejo v pečici.
Štruklji svetega Lovrenca
Iz Škednja prihajajo slastni štruklji svetega Lovrenca, ki so prava poslastica. Nadev je sladek in bogat, pripravimo ga z naribanim parmezanom, rozinami, pinjolami in sladkorjem. Štruklje narežemo na rezine, jih prelijemo z drobtinami, prepraženimi na maslu, in potresemo s sladkorjem.
