Trst je stičišče med severom in jugom, vzhodom in zahodom, Sredozemljem in Srednjo Evropo. Ni čudno, da se to prepletanje kultur pozna tudi v kuhinji.
Od priprave pa vse do uživanja raznih jedi. Tako so nastale značilne tržaške sladice: presenc, fave, potica, pinca. Gre za najbolj tipične tržaške slaščice, ki so sad starih receptov, skrbno ohranjene tradicije in številnih skrivnosti izkušenih pekov. Tržaške in kraške pekarne in slaščičarne ponujajo kruh iz domače moke, mlete na mlinski kamen, ter potice, kruh z orehi in ocvirki, mamljive tržaške in srednjeevropske sladice pa tudi posebne vrste kave in čokolade.
Pinca – slastno velikonočno pecivo
Pinca je rahlo pecivo, ki ga pečemo v velikonočnem času, je nadvse prepoznavno zaradi svojih treh oblin, ki jih oblikujejo spretne pekove roke. Za pripravo pince potrebujemo preproste sestavine: jajca, maslo, sladkor, med in mleko.
Fave – barvne poslastice
Tržaške fave pripravimo tako, da bogato kremo iz belih lešnikov, sladkorja, jajc, medu, likerja in kakava oblikujemo v kroglice, ki jih damo v pečico. Končni rezultat je okusna slaščica, ki so jo prvič pripravili ob odprtju Miramarskega gradu. Majhni biseri mamljivega vonja in značilnih naravnih barv: bele, rožnate in rjave. Vsaka barva ima svoj pomen in predstavlja drug trenutek v življenju: bela barva simbolizira rojstvo, rožnata pomeni življenje, rjava pa smrt.
Potica – polnjena z užitkom
Potica si je s svojim polnim okusom in značilno obliko prislužila sloves kraljice vseh tržaških peciv. Njen slasten nadev sestavljajo rozine, orehi, lešniki, mandlji, pinjole in liker. Potica je vselej izvrstna.
