Dišavnice in zelišča: kombinacija okusov in tradicije

Furlanija – Julijska krajina se ponaša z bogato tradicijo uporabe aromatičnih zelišč, ki lokalno kuhinjo bogatijo z intenzivnimi okusi in opojnimi vonji.

Ta zelišča ne krasijo le značilnih jedi, temveč so tudi sestavni del likerjev, zeliščnih čajev in zeliščnih izdelkov, ki so znani po vsem svetu. Bogato sredozemsko podnebje s celinskimi in gorskimi vplivi ustvarja idealno okolje za gojenje zelišč. Ozemlje, ki se razteza od apnenčastih tal na obali do hribovitih in predalpskih območij, ponuja različne mikroklime in tla, ki omogočajo rast številnih aromatičnih vrst. Regija se ponaša z bogato biotsko raznolikostjo avtohtonih in gojenih dišavnic.

Med najbolj razširjenimi najdemo: baziliko, žajbelj, rožmarin, timijan in lovor. Poleg teh pogostih dišavnic se območje ponaša tudi z manj znanimi vrstami, kot so šetraj, koromač, majaron, verbena in jeglič, ki lokalno kuhinjo bogatijo z edinstvenimi in izvrstnimi okusi.

Uporaba dišavnic sega še v rimski čas, saj so dišavnice cenili zaradi njihovih aromatičnih in zdravilnih lastnosti. Skozi stoletja se je njihova uporaba uveljavila v lokalni kuhinji in postala prepoznavni znak regionalne gastronomije. Brez dišavnic si nekaterih jedi skorajda ne moremo predstavljati. V pomladnem obdobju so bile to jajčne omlete ali frtalje, obogatene z raznimi mladimi dišavnicami, iz katerih so ljudje poleg hranljivosti črpali tudi zdravilne snovi. Med temi dišavnicami sta bila pogosta majaron, ki je nenadomestljiv v golažih, pečenkah, žvacetu, šupetah in kuhanih štrukljih, in koromačevo cvetje, ki je lahko obogatilo vso hrano: od suhih mesnin, svinjskega mesa, rib, jajc do zelenjave in sladic.

Od blizu

17016817_1027036120759636_3327301656229670374_o

SSG, osrednja institucija slovenskega gledališča v Italiji

Slovensko stalno gledališče je dramsko gledališče Slovencev v Trstu...
Tecaj

Tečaji slovenščine v Italiji

Zgibanka uporabnikom omogoča pregled ponudbe tečajev...
NIK_0736

Štruklji: slastna tradicija iz Nadiških dolin

V srcu Nadiških dolin se skrivajo slastni štruklji, znani so tudi kot...
NIK_0616

“Župa užgana” ali “požgana” – recept

Juha z mederjauko...
NIK_0577

“Fancel” – recept

Pita z jajci, moko in zelišči, posipana s soljo...
NIK_0606

“Marve”, zeliščne drobtine – recept

Marve so bile tradicionalna majska poslastica, ko so zelišča na vrhuncu...

Od blizu

Harvested,Garlic,Hanging,In,Bundles,To,Dry

Rezijanski česen: skriti zaklad iz srca Julijskih Alp

V osrčju Julijskih Alp, in sicer v majhni Reziji se skriva edinstven čudež...
cjalsons

Čalčuni – žlikrofi: poslastica z bogato zgodovino

V srcu slovenske kulinarike se skrivajo žlikrofi, slastni žepki iz testa...
DSC_0163-setr

Dišavnice in zelišča: kombinacija okusov in tradicije

Furlanija – Julijska krajina se ponaša z bogato tradicijo uporabe...
DSC_7935

Čebelarstvo in med v Furlaniji – Julijski krajini

Območje med Višarji in Miljami se že od nekdaj ponaša z bogato...
Smo aktivni
Kultura
Turistične poti
Naši kraji